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澳门赌博盘口团委举办酥饼制作体验活动

发布日期:2019-05-19  编辑:供稿  点击数:

5月19日,澳门赌博盘口团委组织40多名青年学生赴金东区曹宅镇大黄村苏香酥饼体验馆,举办酥饼制作体验活动。此次活动以“文化传承,酥香四溢”为主题;由党政办公室副主任、团委副书记周一戈,学生处副处长陈学义带队参加;由婺州饮食文化推广社承办。

金华酥饼非物质文化遗产传承人、苏香酥饼创始人黄兆成、方跃仙,与酥饼大师方金荣一起带领、指导同学们制作酥饼。金华酥饼传统制作工艺通常包括泡面、揉面、擀面、涂油酥、卷筒、摘胚、包馅、刷饴、撒麻、贴炉、烘烤、起炉等十余道工序。

34名青年学生被分成4个小组,先后体验酥饼制作整个过程。黄兆成边向同学们讲解金华酥饼各道工序制作方法和制作要求;方金荣边演示从“泡面”到“起炉”整个制作过程;同学们边模仿“酥饼大师”一起揉面、擀面、涂油酥、卷筒、包馅等。

与“酥饼大师”相比,同学们亲手制作时,工艺上遇到揉面不够均匀,擀面不够平整,卷筒不够到位,包馅不够充实,烘烤火候不够,起炉不够干脆等问题。直接导致酥饼大小不一、厚薄不一、形状不一。

通过举办酥饼制作体验活动,让同学们进一步熟悉酥饼制作工艺、掌握酥饼制作方法、了解酥饼历史文化;同时,让同学们在非物质文化的融汇、交流中,得到艺术的熏陶和美的享受。


揉面

擀面

涂油酥

卷筒

摘胚

包馅

刷饴

撒麻

贴炉

烘烤

起炉

成品

 

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